บางคนคิดว่าการเป็นคนรักสุขภาพมันช่างยากเย็น ต้องทำนั่นทำนี่ยุ่งยากเกินไปหลายคนแทบจะร้องไห้ถ้าให้กินอาหารคลีนๆผักล้นแทนพิซซ่าหรือชีสเบอร์เกอร์จานบึ้มวันนี้เราจะมาแอบกระซิบว่าเทรนรักสุขภาพมันเป็นไปได้ง่ายๆแค่กินผักผลไม้แบบสดๆที่เราชอบก็สามารถสุขภาพดีและเห็นการเปลี่ยนแปลงได้จริงๆ…
ตามการศึกษาจากมหาวิทยาลัยโอทาโกของนิวซีแลนด์ผู้ซึ่งพบว่าผู้ใหญ่วัยหนุ่มที่กินผลไม้และผักเพิ่มขึ้นส่งผลให้สุขภาพจิตดีขึ้นทีมนักจิตวิทยาได้คัดเลือกผู้ใหญ่ 171 คนอายุระหว่าง 18 ถึง 25 ปีและแยกออกเป็นสามกลุ่มเป็นระยะเวลาสองสัปดาห์ในช่วงเวลานั้นกลุ่มแรกรับประทานอาหารตามปกติ กลุ่มที่สองได้รับการสนับสนุนโดยการแจ้งเตือนข้อความและบัตรกำนัลกินผลไม้และผักมากขึ้นในแต่ละวัน กลุ่มที่สามได้รับอาหารสด 2 มื้อต่อวันทั้งแครอทส้มแอปเปิ้ลและกี่วี่นิวซีแลนด์(เพราะเป็นการศึกษาในนิวซีแลนด์จึงเพิ่มผลไม้ของนิวซีแลนด์เข้าไป) มากขึ้นในปริมาณรายวันที่แนะนำคือได้รับผลไม้เป็นสองเท่าของปริมาณแนะนำและผักเพิ่มเป็นห้าเท่าของปริมาณแนะนำ
ในตอนท้ายของสัปดาห์ที่สองพบว่ากลุ่มที่สองส่วนใหญ่กินผักแบบปรุงสุกหรือเมื้อผักมากขึ้นในมื้ออาหารอื่นๆในขณะที่กลุ่มที่สามส่วนใหญ่รับประทานผักแบบสดๆมากขึ้น แต่ที่สำคัญกว่านั้นหลังจากสองสัปดาห์ที่ผ่านมากลุ่มที่สามรายงานการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการเป็นอยู่ที่ดีทางจิตวิทยาของพวกเขารู้สึกว่ามีพลังในชีวิตเพิ่มและอารมณ์แจ่มใสขึ้น…
ส่วนกลุ่มแรกที่ทานอาหารปกติไม่มีผลการเปลี่ยนแปลงอะไรเลยอาจจะเป็นเพราะว่าไม่มีแรงจูงใจหรือการเตือนสำหรับการทานผักผลไม้ให้มากขึ้น ดร. แทมลินคอนเนอร์ผู้เป็นผู้นำในการศึกษากล่าวว่า “ข้อความจากการศึกษาครั้งนี้คือเราควรจะให้ผักและผลไม้แก่ผู้คนมากขึ้นในการรับประทานอาหารไม่ใช่แค่เตือนคนให้กิน”คนในหอพักเด็กในศูนย์รับเลี้ยงเด็กผู้ป่วยในโรงพยาบาลและพนักงานในสถานที่ทำงานน่าได้รับผลไม้และผักสดเป็นประจำ เช่นการให้ผลไม้ฟรีในที่ทำงานมันน่าสนใจนะ…
ดร. คอนเนอร์กล่าวว่ากุญแจสำคัญไม่ใช่แค่กินผลไม้และผักเท่านั้นแต่กินผักผลไม้สดๆแบบดิบให้มากขึ้นมากขึ้นต่างหาก การวิจัยในอนาคตเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบว่าผลกระทบจากการรับประทานอาหารสดอาจมีผลต่อสภาวะสุขภาพจิตได้หรือไม่โดยปัจจุบันมีการวิจัยที่มีประโยชน์มากมายเช่น ในเดือนมกราคมทีมมหาวิทยาลัย Deakin รายงานว่าการปรับปรุงสุขภาพจิตของพวกเขาโดยการปรับปรุงอาหารของพวกเขาโดยเน้นการกินผักและผลไม้เพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากถั่วและน้ำมันมะกอก และUniversity of Warwick และ University of Queensland ได้เชื่อมโยงการบริโภคผักและผลไม้เข้าด้วยกันเป็นเวลาแปดวันโดยมีการพัฒนาทางอารมณ์ได้อีกด้วย…
เห็นมั้ยคะว่าแค่เพิ่มผักและผลไม้แบบสดๆเข้าไปในมื้ออาหารไม่จำเป็นว่ากินแต่ผักล้วนๆก็ได้ หากใครไม่ชอบทานผักแค่เริ่มขยับด้วยการทานผลไม้สดที่ชอบเพิ่มให้มากขึ้นในมื้ออาหารก็เป็นการเริ่มที่ดีสุดๆแค่นี้เราก็เข้าถึงเทรนการรักสุขภาพได้แล้ว…
